海参涨起来的时候，直接用水泡就亏了。我会教你正确的方法，带在身边，特别方便。

我们通常所说的“山珍海味”，海参就是其中的一种，因其良好的滋补保健作用，被称为“海中人参”。海参的蛋白质含量很高，基本超过80%，是牛肉的4倍。海参自古以来就被认为是很好的滋补品，经常食用对身体有很多好处。

营养高，价格自然不便宜。市面上常见的海参都是干品，至少几百元一斤，好一点的高达几千元，可以说是很有价值的食材。干海参吃之前需要泡一下。很多人只是把它放在水里泡一下。泡头发效果很不好，但还是很小，吃起来有点亏。

今天我要和大家分享的是海参的正确泡法。不管你有没有吃过，如果你学会了这个方法，你就可以把它们泡得和新鲜海参一样大，保持饱满不缩水，放在冰箱里冷冻，随身携带非常方便。

[泡海参]

1.买些海参。买海参要注意。不能买颜色黑的，肠子红的或者黑的。一般都是掺糖的劣质海参。

2.将海参用清水冲洗干净，放入锅中。不要用小容器泡海参，因为泡完会变得太大，根本装不下，或者泡的效果差。

3.加入不到海参一指的水，盖上盖子，放入冰箱。为什么？因为低温发泡效果更好，每6小时换水，连续浸泡2天。

4.经过足够时间的浸泡，海参已经吸收了干海参两倍的水分，因为海参的营养主要是蛋白质，而蛋白质的吸水能力很强，所以只要吸收了足够的水分，干海参就可以变得很大。

5、2倍大小没有完全泡透，需要一些处理才能变大，就像新鲜海参一样。将海参竖着切开，去掉沙口的石灰齿，发现里面有很多竖着的白筋，这是阻碍海参浸泡的关键。用剪刀把白筋剪成很多小块，延展性变强，海参就能泡大一点。

6.在烧开的锅中倒入适量的水，大火烧开后转小火，倒入泡好的海参，盖上盖子，煮半小时。海参熟了，也就是用筷子能轻松扎进去的时候，关火。别急，让海参自然凉了再拿出来。

7.准备一盆冰水，将凉透的海参放入水中，盖上盖子，放入冰箱冷藏2天，或者隔一段时间需要换水。

8.当海参越长越大，变成干海参长度的3倍时，就说明完全泡透了。准备一些保鲜膜，把泡好的海参沥干，一条一条密封好，放入冷冻室，解冻后即可食用。

海参的吃法有很多。最有名的菜是洋葱海参，是胶东地区的名菜。适合蒸、炒、煮、凉拌等做法，如炒蒜蓉海参、海参瘦肉汤、海参粥、海参鸡蛋汤、凉拌海参等。老渔夫教你泡海参。没吃过一次就能成功。它们很饱满，不缩水。你可以边吃边吃。

[应特别注意]

1.海参有一个特点，一碰到油或者碱就会融化。即使没有油，接触到空 gas也会融化，所以发泡的过程中不能沾到任何油，要保证海参完全淹没在水中。主要是因为海参中的自溶酶可以溶解蛋白质。海参煮熟后，自溶酶失去活性，不会再融化。

2.商家为了给海参增肥，会在海参里加糖。海参颜色较深，身体容易弯曲，但刺是直的。这种海参是掺糖的。毕竟海参贵，一定要避免买掺糖的海参。

3.有纯净水就用纯净水泡，没有纯净水就用冷水泡。

我觉得我的文章不错。请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。