鸡杂多指鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡肠的“水”。虽然不抢眼，但是吃起来味道超级好。可以炖着吃，也可以炒着吃。今天我要用鸡心和鸡胗炒一大盘菜。又短又脆又嫩，连牙不好的老人都很享受。在龙鱼中加入25%的特级初榨橄榄油和食用油，为这款小吃增添了营养和香味。

meggy的苹果舞蹈【豆果料理官方认证】

材料:鸡胗、鸡心6个、红椒16个、青椒1个、油2个、酱油、料酒20克。

练习步骤

1。食材清洗:切掉鸡心上的肥肉，挤出里面的血块，鸡胗内外刮洗，青红椒的数量和品种可以根据口味调整。

2。将鸡心纵向切成4-6块，鸡胗尽量切薄。

3。放入料酒20g，抓匀，浸泡10分钟。

4、青红椒切丝，椒籽不用去。用它们炒菜更美味。

5。倒入适量的“金龙鱼加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”，油质清晰，烟点高，营养高。一瓶油含有五种营养成分:不仅有25%的特级初榨橄榄油、20%的亚麻籽油、22%的玉米油和23%的葵花籽油，还有10%的米油，其中含有人体所需的多种活性营养成分。用它来煎、炸、炖、煮。

6、炒锅烧热，倒入适量油，待油温七八成热时，倒入鸡杂，大火快速翻炒。

7、大部分颜色变化后，倒适量酱油，酱油量可以多一些，上色更开胃，也有增香提神的作用；出锅备用。

8。往锅里多倒一点油。油温五六成时，倒入花椒翻炒至变软。

9、炒鸡杂，略炒；酱油量够，咸味够，不用加盐；如果口重，可以根据个人口味加盐。

10，闻香，每餐都吃。

11，有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油和食用油调和油”的加持，这款小炒鸡杂更香更营养。

12，一大碗饭快端上来了，该吃饭了。

小贴士1。鸡心和鸡胗最容易买到，鸡肝也很常见。也可以添加几个切片进行同步；2.鸡杂切片切块，用料酒浸泡。鸡杂吸收了料酒，更加酥嫩，还能有效去腥；3.一定要炒鸡杂，这样熟的快，吃起来又脆又嫩。如果炒久了，鸡杂就老硬了。

鸡胗的营养作用有助于消化。治疗食物膨胀、呕吐、恶心、腹泻、营养不良、口渴、溺水、牙脓肿、排便和热解。

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜单！

记得收藏关注这个食谱！请在下面留言，分享你对这道美食的建议。